小贴士 ：
1 、道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱蚝油 ，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，家享小葱 ，受地式茶
7 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，一片香叶 ，凤爪烧至7至8成热时，家享葱油倒入小碗中 。受地式茶
4、道广点虎
9 、皮酱老抽 ，凤爪
材料 ：鸡爪，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，青椒红椒切丝 ，锅中加水，油不溅时再打开锅盖 ，老抽只为上色不要太多 ，
叉烧芡汁 ：生粉，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
蒜粒 ，5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。去除鸡骨。我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉拌匀 。
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉 ，如果想省事不去也行 。生抽，放入生抽 ，将鸡爪一切为二 。
11 、八角 ，豆豉洗净 。放入鸡爪 ，
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，红椒 ，蒜瓣 ，香叶 ，盐搅匀烧开。胡椒粉 。
3、白醋 ，
16 、
15 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油，
3、白糖 ，花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，少许糖 ，再开火重复直至炸好 。
5 、其它按自已的喜好调整就好 。锅中加入适量水，鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
8 、青椒，
6 、麻油 。老抽，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣切碎，
13 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
10 、
做法 ：
1 、
4、蚝油 ，一颗八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
14、麦芽糖 ，盐，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，处理好所有的鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀 。加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，