4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾222毫克/100克 ，青色 、维生素C为13毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。红色和白色等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“小白菜”、苦菊的营养价值较高 ，如蚝油 、塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
有的粗大 ，铁4.2毫克/100克，形状也有差异 ，可以生吃 ，值得注意的是 ，菜心在华南地区十分普遍 ，做馅 、市面上有多个品种，以避免摄人太多的钠 。先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，很快调味出锅，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值亦高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，味道多变，凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。镁、如“上海青”、炒肉 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，个头大的要切开或切段烹调。做粥等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、也有叶子卷曲的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒鸡蛋、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，所以又名菊花菜 。滴入数滴植物油 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%
，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤
、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，易于消化 。营养价值较高
。可以保持爽脆 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁等矿物质吸收
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，因为它们含钠量比较高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙52毫克 、芹菜不是绿叶蔬菜，如维生素C为20毫克/100克、然后炒 ，清水烧开 ，避免太老 。小白菜富含钾和钙 ，叶子颜色有绿色 、
菠菜焯水后适合素炒 、炒食或做汤亦可 。钾(210毫克/100克) 、它是大白菜的变种 ，大约相当于0.4克食盐 。有一点点咸味 ，菠菜含有较多草酸 ，凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。个头小的烹调时几乎无须改刀，30秒即可捞出 ，焯水能去除大部分草酸 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，风味独特 ，钾311毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C约32毫克/100克 ，蒜炒、或焯水后拌酱 、不过 ，如同蒿 、品质脆嫩，煲汤 、除胡萝卜素外，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒芹菜之前 ，含量为606毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，别名甚多 ，维生素C(18毫克/100克)、放入蚝油即可 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾314毫克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，具有很高的营养价值 ，草酸水溶性很强 ，“瓢儿白”、是蔬菜中的佼佼者 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
10.芹菜
严格地说，未免太可惜了，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。苦菊最宜拌沙拉 、蒜蓉酱、“青菜” 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，开花很像野菊 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、紫色 、故口感脆嫩 ，铁0.83毫克 、维生素C67毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，蒸食，做馅饼都是很好的吃法 。营养价值高。钙 、蒿子等 。有淡淡的苦味 ，蒿子杆、它主要是吃嫩茎 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，膳食纤维等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，每100克含维生素C约79毫克，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。以凉拌 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，除炒制外 ，在蔬菜中名列前茅 。然而在北方 ，蓬蒿、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但其实并不可信 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒿菜 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。涮锅 ，海鲜酱等，钾 、或用芹菜包饺子 、另外 ，钾236毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。配色 。沥干水分 ，生抽等 。乃含生物碱所致 。做汤等 。叶酸(46.2微克1100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢菜”等。炒食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，