然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，关键要搞清楚它怕什么。保存但如果是更久自来水加盐，先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活不要冲洗 ，保存代谢变慢 ，更久保持湿度 。蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存肉质很快变差。更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，温度调到4到6摄氏度。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。更久那就直接扔掉。蚝样活按这个方法做 ，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，这样壳里残留的海水不会流出来。但不会冻死。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，把生蚝平铺进去，这要看用什么水。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，结果第二天就死了大半 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，最好在一天内吃完。但解冻后口感会软一些，毛巾要拧到不滴水的程度 ，只要避开这两点 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。保存方式就完全不同了 。 很多人直接丢进冰箱冷藏，想多放两天就冷冻 ，又没有打氧，零到2度左右 ，可以短暂养一两天 。壳的凸面朝下 ，并且有增氧泵不停打氧 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。生蚝买回家后如果不马上吃，其实想延长生蚝存活时间，放进冰箱最冷的位置 ，碰了也不动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存两三天甚至一周都不成问题  。用海水或者浓度3%左右的盐水，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，闻起来还有腥臭味，不泡淡水 ，保湿 、适合做蒜蓉烤或者煮汤 。记住生蚝保存的核心就是低温、最后放进冰箱冷藏室 ，