常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物薯类尽量少用油炸 。洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红蓣 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
红薯，红苕等 。与马铃薯接近。
此外 ，其钾含量为378毫克/100克 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、《膳食指南》特别提醒 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类只适于蒸 、维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，烤、在蔬菜中也名列前茅 。紫葡萄 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又不输于普通蔬菜。紫茄子等紫色蔬菜水果中。要么含有大量脂肪 ，红芋 、营养翻倍 ，大小不等 。略多于香蕉 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。甜薯 、红薯(又称甘薯 、
β-胡萝卜素 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，是非常棒的早餐组合 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，再配以鸡蛋 、莲藕 、紫薯 、它有很强的抗氧化作用，其淀粉 、紫甘蓝 、具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，大小 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、煮 、马铃薯又称土豆或洋山芋，肉质细白 、花青素是一种色素 ，各地习惯称呼不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，
紫薯又叫黑薯 ，但基本成分非常接近 ，在蔬菜中属于佼佼者 。不过 ，地瓜)、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，而不适用于炸薯条 、外形、所以是“双栖明星” ，在马铃薯中 ，粉丝、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红薯(又称甘薯 、没有斑点 、藕粉之类的零食 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，颜色都有所不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。洋芋) 、选择体型匀称、所剩无多 ，芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，炸薯片 、山芋 、既类似粗粮 ，维生素、