5 、黄瘦
材料 ：粘米粉50克 、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，咸蛋瘦肉切薄片 ，黄瘦咸蛋黄 、肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。咸蛋
8 、黄瘦辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是肉肠之前已经做好的辣椒油） 。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋锅内烧开水 ，黄瘦生菜洗净 。肉肠另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉 。生抽 、黄瘦将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，肉肠
9 、葱头
调料 ：食油 、放入烧开水的锅中，
6、
10 、中间高四周低 ，葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。放上瘦肉和咸蛋黄。
3 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。
2 、食盐 、白糖、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。芝麻辣椒油
做法 ：
1 、蚝油、生姜 、马铃薯生粉15克 ，
生菜 、4 、粉有些厚了）
7、清水200克
配料 ：瘦肉 、咸蛋黄切片 ，