食材品质 、鲜辣 ，风味还原 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，适配跨区域开店。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、卫生与服务有优化 。鲜麻辣 、性价比、应尽量强化明厨现炒感知。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、麻辣 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，给消费者辣度、

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气  。下饭 、性价比上进行优化 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、食材新鲜、解馋；口味偏好香辣，

4.重视口味定制化需求 ，下饭 、口味定制 、喜爱地方风味、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、服务 、风味还原、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、四大小炒品类消费者均高度看重，风味喜好、无孩家庭52% 。强化现炒体验、

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，略高于男性；已婚占51.3%，门店卫生有所优化 。现点现炒、家庭聚餐；口味偏好香辣 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，26~30岁占比最高，口味可调 、可作为门店差异化竞争力 。现点现炒是通用核心卖点，

川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚、川渝小炒、是消费者普遍希望提升的维度 ，性价比 、性价比 、每周4~6次占25.5%，