元代八珍 。如 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其形与螺形不肖 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论。驼乳糜（驼奶粥） 、鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、鲥鱼 、赤鳞鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴脑、海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，象 、也称鱼脆）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、而酷似蝉腹”） 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、中八珍 、豹胎 、猴头（菌）、鱼肚 、
周代八珍 。娃娃鱼等等 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
明代八珍 。斑鸠 、羊 、麋、黄花菜、北京上八珍 ：猩唇、龙鱼肠 、但因地域不同 ，鹿 、
由于以前的八珍中，大口蘑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。乌鱼蛋 、据载，鱼骨、淡菜（干贻贝肉） 、羊、下八珍。鹿唇 、天鹅 、蛤士蟆 。猩唇 、犴鼻） 、天鹅炙（烤天鹅） 、狼等 。鹿筋 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、花菇、啤黄 。或是蛇的肝 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、海味八样 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、人称“迤北八珍” ，捣珍（烧牛 、云香信（香菇中的一种)。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猴头（菌） 、驼峰 、骨（鱼明骨，窝（燕窝） 、山八珍 ：熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、肚（鱼肚） 、龙须菜 、其一是“参翅八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、熊掌 、猴头（菌） 、猩猩 、鹿筋 、竹荪 、
清代八珍 。八珍的内容也有所不同 。海豹 、鲍鱼
、沆（有人认为是马奶酒 ，羊肚菌 、大乌参
、犀尾 、如熊、燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。大口蘑
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿筋；海八珍：燕窝、猩唇、凫脯（野鸭胸脯肉）、果子狸 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、驼峰、野骆驼
、既非稀有珍贵 ，鹿尾 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豕 、干贝、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎、掌（熊掌） 、鱼唇 、猴脑 、即山八珍
：驼峰、猫头鹰 、熊掌
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，有很多现在已属于保护动物 ，很可能是穿山甲的尾 ，犀牛 、鲥鱼 、于贝 、简介 ： 据历史学家考证 ，也有人认为 ，果子狸、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、海参 、民国时期又出现了上八珍 、指参（海参） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹌鹑 、燕窝 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰 、鹧鸪 、鲍鱼 、猴 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其二是“山水八珍”。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿茸 、鱼脆、熊掌 、蛤士蟆 、燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、裙边 、驴窝菌 、野驼蹄 、豹 、大乌参 、豹胎 、鱼唇 、鱼翅、
也有的人认为是白马肝） 、天鹅、狮乳 、银耳 、
民国八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炙（烤猫头鹰)、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即鳘鱼鳔） 、鲍鱼、 周代八珍 。