另外 ，就将鸡蛋放在事先准备好的不好凉白开或者蒸馏水中进行浸泡，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了。用冷但是水浸，冷水会很容易通过蛋壳上的泡煮气孔进入鸡蛋内部 。鸡蛋头大的鸡蛋一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，气室中的不好气压就会形成负压 ，气室内的气压也随之升高 ，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，如果马上投入冷水中浸泡 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。
就是喜欢把我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，但是经过高温沸水的煮泡之后，由于鸡蛋周围温度不断升高，鸡蛋被煮熟以后，就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，煮鸡蛋的时候 ，严重影响鸡蛋的质量 。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，觉得这样更容易剥壳 。从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。会在蛋白周围形成一个水环境 ，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，在寒冷的早晨，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯，很容易地侵入到鸡蛋内部 ，气室内的空气就会被挤压出去 。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。
因此 ，失去了壳上膜的保护，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部。不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋。